Poulet sauté à l’estragon et carottes nouvelles

Laver les carottes et les pommes de terre. Couper les pommes de terre en deux, émincer les oignons nouveaux et couper les carottes en biseau.

Déposer les pommes de terre dans un récipient couvert avec 40 ml d’eau. Cuire au micro-ondes pendant 5 minutes à puissance maximale.

Chauffer l’huile dans une poêle. Faire dorer les aiguillettes de poulet pendant 3 minutes, puis ajouter les carottes et les oignons. Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes, jusqu’à ce que la chair ne soit plus rosée à cœur.

Mélanger le fromage frais, la moutarde, les 60 ml d’eau restants, le poivre et l’estragon.

Ajouter les pommes de terre et la sauce dans la poêle. Réchauffer pendant 2 minutes en enrobant tous les ingrédients.