Poulet tandoori froid en bocal, riz citronné et raïta

Préchauffer le four à 220 °C. Mélanger 150 g de yaourt avec les épices tandoori, le paprika, l’ail, le gingembre, 1 c. à soupe d’huile, le jus d’un demi-citron et une pincée de sel, puis y enrober les aiguillettes.

Étaler le poulet sur la plaque couverte de papier cuisson et cuire 14 minutes, jusqu’à ce que les bords soient grillés et que la chair ne soit plus rosée à cœur.

Pendant ce temps, cuire le riz 11 minutes à l’eau bouillante salée, puis l’égoutter.

Chauffer le reste de l’huile dans une poêle, y faire crépiter les graines de moutarde et le curcuma 1 minute, puis ajouter le riz et le jus d’un citron.

Râper le concombre, le presser entre les mains, puis le mélanger au reste du yaourt avec la menthe, le cumin et le jus du dernier demi-citron.

Étaler le riz sur un plat pour le refroidir vite. Répartir riz et poulet dans 4 bocaux, la raïta dans 4 petits pots, et réfrigérer dans l’heure.