Poulet tonnato aux câpres

Porter une grande casserole d’eau à frémissement, y plonger les blancs de poulet et cuire 12 minutes, jusqu’à ce que la chair ne soit plus rosée à cœur.

Égoutter le poulet, l’étaler en couche fine dans une assiette et le placer immédiatement au réfrigérateur pour le refroidir rapidement, puis l’éponger.

Mixer le thon, le yaourt, les câpres, le jus de citron, l’huile d’olive et le poivre jusqu’à obtenir une sauce lisse.

Couper les pommes de terre et les tomates cerises, puis trancher finement le poulet refroidi.

Répartir la roquette, les pommes de terre, les tomates et le poulet dans quatre boîtes, puis napper de sauce.