Prasorizo, riz grec aux poireaux et citron
Un riz fondant aux herbes fraîches, coiffé de feta émiettée
- 24 min
- en tout
- 534
- kcal / portion
- 18 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 4,90 €
- par pers.
Pour 1 portion, environ 650 g dans l'assiette
Glucides 66 gLipides 20 gFibres 6,7 gSel 2,8 gDétail
- Végétarien
- Se garde bien
- De saison : hiver
Vous faites fondre les poireaux avant de cuire le riz dans un bouillon citronné. L’aneth et la menthe réveillent chaque bouchée, tandis que la feta apporte une texture crémeuse.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : lait, céleri.
Étapes
- Étape 1 :
Laver soigneusement les poireaux, puis les émincer finement.
5 min - Étape 2 :
Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faire fondre les poireaux à feu moyen pendant 5 minutes.
- Étape 3 :
Ajouter le riz et le zeste de citron, puis mélanger pendant 1 minute.
- Étape 4 :
Verser le bouillon chaud, couvrir et cuire à feu doux pendant 10 minutes, jusqu’à absorption presque complète du liquide et cuisson du riz.
- Étape 5 :
Hors du feu, ajouter le jus de citron, l’aneth et la menthe, puis mélanger délicatement.
1 min - Étape 6 :
Répartir le riz dans deux assiettes et émietter la feta sur le dessus.
1 min
L'astuce du chef
Pour une texture plus crémeuse, ajoutez 2 cuillères à soupe de bouillon chaud en fin de cuisson et mélangez vivement. Remplacez la menthe par du persil plat si nécessaire.
Valeurs par portion
534kcal1 portion, environ 650 g · recette pour 2
| Énergie | 534 kcal |
|---|---|
| Protéines | 18 g |
| Glucides | 66 g |
| dont sucres | 12 g |
| Lipides | 20 g |
| Fibres | 6,7 g |
| Sel | 2,8 g |
Conservation
Refroidir rapidement, puis conserver 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffer avec 1 à 2 cuillères à soupe d’eau.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
