Quiche sans pâte au thon et aux courgettes

Préchauffer le four à 190 °C. Chemiser un grand moule à gratin de papier cuisson.

Laver les courgettes et le persil. Râper les courgettes et les presser soigneusement dans un torchon propre. Ciseler le persil.

Faire chauffer l’huile dans une grande poêle. Ajouter les courgettes et l’ail. Faire revenir pendant 6 minutes pour évaporer l’eau restante.

Délayer la fécule dans le lait froid. Fouetter avec les œufs, le fromage blanc, le paprika, le sel et le poivre.

Incorporer les lentilles, le thon, les courgettes et le persil. Verser dans le moule en une couche de 4 cm d’épaisseur au maximum.

Enfourner pendant 40 minutes, jusqu’à ce que le centre soit entièrement pris et le dessus doré. Prolonger la cuisson si le centre reste liquide.

Laisser reposer pendant 10 minutes avant de découper en cinq portions.