Quinoa à la provençale
Salade de quinoa, melon et fenouil aux herbes fraîches
- 30 min
- en tout
- 423
- kcal
- 11 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 2,10 €
- par pers.
Repos 30 min · total 1 h
- Végétal
- Se garde bien
- De saison : été
Un plat complet et frais mêlant quinoa, billes de melon, poivron et fenouil, relevé d’une vinaigrette citronnée aux herbes.
Ingrédients
Placard et facultatif
Étapes
- Étape 1 :
Rincer le quinoa puis le cuire dans une casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet, environ 12 minutes.
12 min - Étape 2 :
Égoutter le quinoa et le laisser refroidir complètement.
- Étape 3 :
Laver le poivron, l’épépiner et le tailler en petits dés. Émincer le fenouil en fines lamelles.
- Étape 4 :
Couper le melon en deux, retirer les graines et prélever la chair en billes à l’aide d’une cuillère parisienne.
- Étape 5 :
Ciseler la menthe et le basilic. Presser le citron.
- Étape 6 :
Dans un bol, mélanger le jus de citron, l’huile d’olive, les herbes ciselées, le sel et le poivre.
- Étape 7 :
Dans un saladier, réunir le quinoa refroidi, le fenouil, le poivron et les billes de melon.
- Étape 8 :
Verser l’assaisonnement et mélanger délicatement. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.
30 min
L'astuce du chef
Remplacer le melon par de la pastèque pour une version encore plus estivale. Servir bien frais.
Valeurs par portion
423kcal
- Protéines
- 11g
- Glucides
- 68g
- Lipides
- 11g
- Fibres
- 10g
dont sucres 24 g · sel 0,4 g
Conservation
2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
