Quinoa au jambon, petits pois et comté

Porter une casserole d’eau à ébullition et y blanchir les petits pois pendant 3 minutes. Les égoutter et les rafraîchir sous l’eau froide.

Laver les radis, puis les couper en rondelles. Découper le jambon et le comté en dés.

Mélanger le jus de citron, la moutarde et l’huile d’olive dans un saladier.

Ajouter le quinoa, les petits pois, les radis, le jambon, le comté, la menthe et la ciboulette. Mélanger délicatement.

Transvaser dans une boîte hermétique et garder au frais jusqu’au repas.