Quinoa crémeux aux petits pois et œuf

Émincer les oignons nouveaux et ciseler la menthe.

Faire revenir les oignons nouveaux et les petits pois avec le beurre dans une poêle pendant 4 minutes, jusqu’à ce que les petits pois soient tendres.

Réchauffer le quinoa avec l’eau dans une casserole pendant 4 minutes, jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

Cuire les œufs dans l’huile à feu moyen pendant 4 minutes, jusqu’à ce que le blanc et le jaune soient bien pris.

Incorporer le fromage râpé, la menthe et le poivre au quinoa. Répartir le quinoa dans deux assiettes, ajouter les petits pois et déposer un œuf dans chacune.