Quinoa sauté aux œufs, courgette et ciboule
Une poêlée dorée au gingembre, aux œufs brouillés et au sésame croquant
- 10 min
- en tout
- 576
- kcal
- 22 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- 1,50–3 €
- par pers.
- Végétarien
- De saison : été
Le quinoa saute à feu vif avec la courgette et les petits pois, puis se mêle aux œufs brouillés. Le gingembre, la ciboule et les graines de sésame donnent du relief à chaque bouchée.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : œuf, sésame.
Étapes
- Étape 1 :
Laver la courgette et la ciboule. Couper la courgette en dés de 5 mm et émincer la ciboule. Peler et hacher finement l’ail et le gingembre.
2 min - Étape 2 :
Battre les œufs dans un bol et émietter le quinoa dans son sachet.
1 min - Étape 3 :
Chauffer l’huile dans une grande poêle à feu vif. Faire sauter la courgette pendant 3 minutes, en ajoutant l’ail et le gingembre pour la dernière minute.
- Étape 4 :
Ajouter le quinoa et les petits pois. Faire sauter pendant 2 minutes en remuant pour bien les réchauffer.
- Étape 5 :
Repousser le quinoa sur les côtés et verser les œufs au centre. Les brouiller pendant 2 minutes, jusqu’à ce que le blanc et le jaune soient bien pris, puis mélanger avec le quinoa. Parsemer de ciboule et de sésame, puis servir.
L'astuce du chef
Utilisez une poêle bien large pour que les dés de courgette dorent plutôt que de cuire dans leur jus.
Valeurs par portion
576kcal
- Protéines
- 22g
- Glucides
- 68g
- Lipides
- 21g
- Fibres
- 13g
dont sucres 6 g · sel 0,6 g
Conservation
À déguster aussitôt.
DailySlim Intelligence
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Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
