Quinotto aux champignons et petits pois
Du quinoa crémeux, des champignons dorés et des graines de courge croquantes
- 30 min
- en tout
- 575
- kcal
- 24 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 2,50 €
- par pers.
- Végétal
- Se garde bien
Le quinoa mijote dans un bouillon parfumé avant de s’enrober de crème de soja. Champignons dorés, petits pois et persil apportent du relief à ce plat fondant, parsemé de graines de courge.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : soja, céleri.
Étapes
- Étape 1 :
Rincer le quinoa dans une passoire fine. Nettoyer les champignons, laver le persil et préparer les champignons, l’oignon, l’ail et le persil comme indiqué.
8 min - Étape 2 :
Faire revenir l’oignon dans l’huile à feu moyen pendant 3 minutes dans une grande casserole.
- Étape 3 :
Ajouter les champignons et l’ail. Faire dorer à feu moyen-vif pendant 4 minutes en remuant.
- Étape 4 :
Ajouter le quinoa et le bouillon. Porter à frémissement, puis cuire à feu doux pendant 13 minutes en remuant régulièrement. Incorporer les petits pois après 8 minutes de cuisson.
- Étape 5 :
Incorporer la crème de soja et le poivre. Laisser mijoter pendant 2 minutes, jusqu’à obtenir un quinoa tendre et une consistance crémeuse.
- Étape 6 :
Répartir dans deux assiettes creuses et parsemer de persil et de graines de courge.
L'astuce du chef
Gardez un petit fond de bouillon dans la casserole : le quinoa continue à absorber le liquide après la cuisson. Servez immédiatement pour conserver une texture bien crémeuse.
Valeurs par portion
575kcal
- Protéines
- 24g
- Glucides
- 61g
- Lipides
- 22g
- Fibres
- 15g
dont sucres 9 g · sel 2,1 g
Conservation
3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique, après refroidissement rapide. Réchauffer à cœur dans une casserole avec un peu d’eau.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
