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Rajas con crema, riz, maïs et haricots noirs

Name: Rajas con crema, riz, maïs et haricots noirs
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Cuisine: Française
Ingredients: 250 g riz précuit; 240 g haricots noirs; 300 g poivrons; 100 g oignon; 140 g maïs; 60 g crème fraîche légère 15 %; 30 g fromage à pâte dure végétarien; 10 g huile d’olive; 15 ml jus de citron vert; 1 c. à café cumin; 1 c. à café paprika fumé; 10 g coriandre

Poivrons fondants, crème onctueuse et fromage filant en 15 minutes

15 min
en tout: 618
kcal / portion: 24 g
protéines: Facile
difficulté: ≈ 3 €
par pers.

Pour 1 portion, environ 580 g dans l'assiette

Glucides 84 gLipides 18 gFibres 17 gSel 1,6 gDétail

Végétarien

Les poivrons dorent à la poêle avec l’oignon, puis s’enrobent de crème et de fromage fondant. Le riz, le maïs et les haricots noirs complètent ce plat coloré aux accents mexicains.

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L'astuce du chef

Pour une texture plus grillée, laissez les poivrons en contact avec la poêle pendant une minute avant de mélanger. Remplacez la coriandre par du persil plat si nécessaire.