Rathu ala curry, betterave, coco et lentilles
Des betteraves tendres, une sauce coco épicée et du riz moelleux
- 25 min
- en tout
- 485
- kcal / portion
- 22 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 1,40 €
- par pers.
Pour 1 portion, environ 480 g dans l'assiette
Glucides 72 gLipides 8,2 gFibres 16 gSel 0,5 gDétail
- Végétal
- Petit budget
Vous savourez des betteraves en fins bâtonnets dans une sauce coco parfumée au gingembre et aux graines de moutarde. Les lentilles fondantes et le riz moelleux accueillent ce curry sri-lankais, réveillé d’un trait de citron vert.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : moutarde, sulfites.
Étapes
- Étape 1 :
Laver et éplucher les betteraves, puis les couper en bâtonnets de 2 mm d’épaisseur. Émincer l’oignon, râper l’ail et le gingembre. Laver le citron vert et rincer les lentilles et le riz.
8 min - Étape 2 :
Chauffer l’huile dans la sauteuse. Faire revenir l’oignon et les graines de moutarde à feu moyen pendant 2 minutes. En parallèle, mettre les 600 ml d’eau du riz à chauffer dans la casserole couverte.
- Étape 3 :
Ajouter l’ail, le gingembre, le curcuma et la cannelle dans la sauteuse. Remuer pendant 1 minute.
- Étape 4 :
Ajouter les betteraves, les lentilles, le lait de coco et les 450 ml d’eau. Couvrir et cuire à petits bouillons pendant 13 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les bâtonnets soient tendres et les lentilles fondantes. En parallèle, cuire le riz dans l’eau bouillante pendant 10 minutes, puis l’égoutter.
- Étape 5 :
Répartir le riz et le curry dans deux assiettes. Presser le quart de citron vert sur la sauce et servir bien chaud.
1 min
L'astuce du chef
Pour gagner du temps et obtenir une texture plus fondante, râpez les betteraves avec les gros trous d’une râpe plutôt que de les couper en bâtonnets.
Valeurs par portion
485kcal1 portion, environ 480 g · recette pour 2
| Énergie | 485 kcal |
|---|---|
| Protéines | 22 g |
| Glucides | 72 g |
| dont sucres | 13 g |
| Lipides | 8,2 g |
| Fibres | 16 g |
| Sel | 0,5 g |
Conservation
2 jours au réfrigérateur dans des boîtes hermétiques. Refroidir rapidement le riz et le curry dans des récipients peu profonds et les réfrigérer dans l’heure suivant la cuisson. Réchauffer jusqu’à ce que l’ensemble soit bien chaud.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
