Rigatoni à la crème de poivrons rôtis

Porter une grande casserole d’eau à ébullition et cuire les rigatoni selon le temps indiqué sur le paquet.

Mixer les poivrons rôtis avec le cottage cheese, l’ail, le paprika, le poivre et la moitié du basilic.

Chauffer l’huile dans une poêle et faire tomber les épinards.

Égoutter les rigatoni en conservant une petite louche d’eau de cuisson, puis les mélanger dans la poêle avec la sauce et un peu d’eau de cuisson. Répartir dans les assiettes et parsemer de fromage à pâte dure végétarien et du basilic restant.