Riz au beurre, shiitakés et œuf brouillé

Émincer les shiitakés, les champignons de Paris et la ciboule, puis hacher l’ail. Battre les œufs.

Cuire les fèves de soja dans une poêle chaude avec l’eau pendant 3 minutes, puis les égoutter.

Faire fondre le beurre dans la poêle, ajouter l’ail et les champignons, puis saisir à feu vif pendant 4 minutes. Verser la sauce soja.

Repousser les champignons sur le côté, verser les œufs battus et cuire en remuant jusqu’à ce que le blanc et le jaune soient bien pris.

Ajouter le riz précuit et les fèves de soja, mélanger pendant 1 minute, puis parsemer de ciboule et de nori.