Saba shioyaki, maquereau grillé, riz et radis
Une peau croustillante, du riz moelleux et des crudités acidulées
- 20 min
- en tout
- 568
- kcal / portion
- 32 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- 2–3,50 €
- par pers.
Pour 1 portion, environ 530 g dans l'assiette
Glucides 56 gLipides 23 gFibres 4 gSel 0,8 gDétail
- De saison : printemps, été
Le maquereau grillé dévoile une peau dorée et une chair fondante. Radis croquants, concombre au vinaigre de riz et citron apportent une touche vive à ce classique japonais.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : poisson, sulfites.
Étapes
- Étape 1 :
Laver soigneusement les radis, le concombre et le citron. Émincer les radis et le concombre, puis les mélanger avec le vinaigre de riz. Couper le citron en quartiers.
5 min - Étape 2 :
Sécher soigneusement les filets de maquereau et les saler sur les deux faces. Chauffer la poêle avec l’huile à feu moyen-vif.
2 min - Étape 3 :
Déposer les filets dans la poêle, côté peau dessous. Les maintenir à plat avec la spatule au début, puis cuire pendant 7 minutes à feu moyen, sans les déplacer.
- Étape 4 :
Retourner les filets et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes, jusqu’à ce que la chair soit opaque à cœur et se détache facilement. Pendant cette cuisson, réchauffer le riz au micro-ondes pendant 2 minutes, selon les indications du sachet, jusqu’à ce qu’il soit bien fumant.
- Étape 5 :
Répartir le riz et les crudités dans deux assiettes. Ajouter le maquereau, peau vers le haut, et servir avec les quartiers de citron.
1 min
L'astuce du chef
Pour garder la peau croustillante, épongez très soigneusement les filets et versez le jus de citron sur la chair seulement au moment de déguster.
Valeurs par portion
568kcal1 portion, environ 530 g · recette pour 2
| Énergie | 568 kcal |
|---|---|
| Protéines | 32 g |
| Glucides | 56 g |
| dont sucres | 3 g |
| Lipides | 23 g |
| Fibres | 4 g |
| Sel | 0,8 g |
Conservation
À déguster aussitôt. Refroidir rapidement les éventuels restes de riz en les étalant dans un récipient peu profond et les réfrigérer dans l’heure suivant leur réchauffage. Conserver le riz, le poisson et les crudités séparément dans des boîtes hermétiques au réfrigérateur et les consommer dès le lendemain. Ne réchauffer le riz qu’une seule fois, jusqu’à ce qu’il soit bien fumant.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
