Sabzi khordan, plateau persan d’herbes, feta, radis et pain
Bouquets de menthe, d’estragon et de coriandre, feta, radis croquants et pain fin
- 9 min
- sans cuisson
- 437
- kcal / portion
- 18 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- 4–6,50 €
- par pers.
Pour 1 portion, environ 320 g dans l'assiette
Glucides 45 gLipides 19 gFibres 6,4 gSel 2,4 gDétail
- Végétarien
- De saison : printemps
- Sans cuisson
Sur les tables iraniennes, le sabzi khordan accompagne le petit-déjeuner comme les repas de Norouz, le Nouvel An persan. Chacun roule dans un morceau de pain fin quelques herbes, un éclat de feta, un radis et une noix.
Ingrédients
Contient : gluten, lait, fruits à coque.
Étapes
- Étape 1 :
Laver les herbes et la ciboule à l’eau froide, puis les essorer délicatement en gardant les branches entières.
3 min - Étape 2 :
Laver les radis et le concombre. Couper les radis en deux et le concombre en bâtonnets.
3 min - Étape 3 :
Couper la feta en bâtonnets et concasser grossièrement les noix.
1 min - Étape 4 :
Disposer les herbes, les légumes, la feta, les noix et le pain coupé en carrés sur un grand plateau. Garnir chaque carré de pain d’herbes, de feta, de radis, de concombre et de noix, puis le rouler en bouchée.
2 min
L'astuce du chef
Lavez les herbes la veille, roulez-les dans un torchon humide et gardez-les au réfrigérateur : le matin, il ne reste qu’à dresser le plateau.
Valeurs par portion
437kcal1 portion, environ 320 g · recette pour 2
| Énergie | 437 kcal |
|---|---|
| Protéines | 18 g |
| Glucides | 45 g |
| dont sucres | 5,5 g |
| Lipides | 19 g |
| Fibres | 6,4 g |
| Sel | 2,4 g |
Conservation
À déguster aussitôt. Les herbes lavées se gardent 2 jours au réfrigérateur dans un torchon humide.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
