Salade boulgour, pois chiches, feta et pistaches
Une salade colorée, croquante et citronnée, parsemée de feta et de pistaches
- 20 min
- en tout
- 566
- kcal
- 22 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 2,30 €
- par pers.
- Végétarien
- Se garde bien
- Plaît aux enfants
- De saison : été
Le boulgour se mêle aux pois chiches, au concombre croquant et aux herbes fraîches. Des éclats de pistaches et une vinaigrette citronnée font pétiller chaque bouchée.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten, lait, fruits à coque.
Étapes
- Étape 1 :
Mesurer le boulgour et verser l’eau dans une casserole.
1 min - Étape 2 :
Porter l’eau à ébullition pendant 2 minutes, puis ajouter le boulgour et cuire 8 minutes à petits bouillons.
10 min - Étape 3 :
Égoutter le boulgour dans une passoire fine, le rincer sous l’eau froide et l’égoutter soigneusement.
2 min - Étape 4 :
Laver et sécher le concombre, le persil et la menthe. Couper le concombre et l’oignon pelé en petits dés, puis ciseler les herbes.
4 min - Étape 5 :
Mélanger le jus de citron, l’huile et le sel dans un saladier. Ajouter le boulgour, les pois chiches, les légumes et les herbes.
2 min - Étape 6 :
Répartir dans quatre boîtes hermétiques et terminer avec la feta émiettée et les pistaches grossièrement concassées. Réfrigérer immédiatement.
1 min
L'astuce du chef
Pour garder tout le croquant, vous pouvez réserver les pistaches dans un petit contenant séparé et les ajouter juste avant de manger.
Valeurs par portion
566kcal
- Protéines
- 22g
- Glucides
- 61g
- Lipides
- 23g
- Fibres
- 14g
dont sucres 5 g · sel 1,6 g
Conservation
4 jours au réfrigérateur à 4 °C maximum dans des boîtes hermétiques. Transporter dans un sac isotherme avec un bloc réfrigérant et déguster froid.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
