Salade César au kale et pois chiches croustillants
Des croûtons dorés, une sauce citronnée et des pois chiches bien croustillants
- 20 min
- en tout
- 491
- kcal
- 27 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 2,30 €
- par pers.
- Végétarien
Le kale massé et la romaine croquante se mêlent aux pois chiches dorés et aux croûtons. Une sauce crémeuse au yaourt, des copeaux de fromage et des œufs durs complètent cette César végétarienne.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten, œuf, lait, moutarde, sulfites.
Étapes
- Étape 1 :
Porter 1 litre d’eau à ébullition dans une casserole et chauffer la poêle à feu moyen-vif. Égoutter, rincer et sécher soigneusement les pois chiches.
2 min - Étape 2 :
Cuire les œufs dans l’eau bouillante pendant 10 minutes, jusqu’à ce que le blanc et le jaune soient fermes. En parallèle, faire dorer les pois chiches avec l’huile et le paprika dans la poêle pendant 10 minutes, en remuant régulièrement. Ajouter les cubes de pain pour les 4 dernières minutes.
10 min - Étape 3 :
Laver et essorer le kale et la romaine. Émincer le kale et couper la romaine en morceaux.
3 min - Étape 4 :
Mélanger le yaourt, la moutarde, le jus de citron, l’ail et le poivre. Masser le kale avec la moitié de cette sauce pour l’assouplir.
2 min - Étape 5 :
Refroidir les œufs dans les 500 ml d’eau froide restants, puis les écaler et les couper en quartiers.
2 min - Étape 6 :
Assembler le kale, la romaine, les pois chiches, les croûtons, les œufs et les copeaux de fromage. Ajouter le reste de sauce au moment de servir.
1 min
L'astuce du chef
Pour une boîte déjeuner bien croquante, emportez les croûtons et la sauce dans deux petits contenants séparés, puis ajoutez-les juste avant de manger.
Valeurs par portion
491kcal
- Protéines
- 27g
- Glucides
- 43g
- Lipides
- 21g
- Fibres
- 13g
dont sucres 5 g · sel 1,8 g
Conservation
2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique, avec la sauce séparée. Garder les croûtons dans une boîte sèche à température ambiante et les ajouter au dernier moment.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
