Salade croquante de choux de Bruxelles

Laver les choux de Bruxelles, retirer les bases abîmées et les émincer très finement à la mandoline.

Laver la pomme et la couper en petits dés.

Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajouter les pois chiches, le cumin, le paprika et le poivre, puis faire dorer à feu vif pendant 5 minutes en remuant souvent.

Mélanger les choux, la pomme, le jus et le zeste de citron dans un saladier, ajouter les pois chiches tièdes, les copeaux de fromage et les noisettes, puis servir.