Salade de boulgour au poulet grillé

Laver le poivron, les tomates, le concombre, le persil et la menthe. Couper les légumes en petits dés et ciseler les herbes.

Porter l’eau à ébullition dans une petite casserole. Ajouter le boulgour et laisser cuire à couvert sur feu doux pendant 10 minutes, jusqu’à absorption de l’eau.

Pendant ce temps, mélanger le poulet avec le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Faire cuire le poulet pendant 10 minutes, en le retournant régulièrement, jusqu’à ce que la chair ne soit plus rosée à cœur.

Égrener le boulgour à la fourchette et le verser dans un saladier. Ajouter les légumes, les herbes et le jus de citron, puis mélanger.

Répartir le poulet grillé sur la salade et servir.