Salade de fenouil, orange et sardines

Name: Salade de fenouil, orange et sardines
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: Française
Ingredients: 400 g fenouil; 2 oranges; 200 g sardines; 20 g olives noires; 10 g persil; ½ jus de citron; 1 c. à café huile d’olive; 1 pincée poivre; 1 pincée sel

Une assiette fraîche et iodée, relevée de citron et de persil

15 min
sans cuisson: 365
kcal / portion: 27 g
protéines: Facile
difficulté: €€
budget

Pour 1 portion, environ 490 g dans l'assiette

Glucides 18 gLipides 19 gFibres 10 gSel 1,5 gDétail

De saison : hiver
Sans cuisson

Le croquant du fenouil rencontre la douceur de l’orange, les sardines et les olives noires dans une vinaigrette citronnée. Une salade colorée à servir bien fraîche.

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Ingrédients

2 portions

Placard et facultatif

20golives noires
1c. à caféhuile d’olive
1pincéepoivre
1pincéesel

Contient : poisson.

Étapes

Étape 1 :
Laver le fenouil et le persil. Émincer finement le fenouil et ciseler le persil.
5 min
Étape 2 :
Peler les oranges à vif, détacher les quartiers et les couper en morceaux.
4 min
Étape 3 :
Préparer la vinaigrette en mélangeant le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
2 min
Étape 4 :
Réunir le fenouil, les oranges, les sardines émiettées, les olives noires et le persil dans un saladier.
3 min
Étape 5 :
Ajouter la vinaigrette, mélanger délicatement et servir aussitôt.
1 min

L'astuce du chef

Remplacer une partie du persil par de la menthe fraîche pour une note plus vive. Égoutter soigneusement les sardines pour préserver la texture de la salade.