Salade de haricots rouges et patate douce
Une salade colorée, fondante et croquante aux saveurs d’automne
- 20 min
- en tout
- 591
- kcal / portion
- 18 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- €
- budget
Pour 1 portion, environ 540 g dans l'assiette
Glucides 52 gLipides 29 gFibres 20 gSel 1,1 gDétail
- Végétal
- Se garde bien
- De saison : automne, hiver
- Petit budget
La patate douce rôtie se mêle aux haricots rouges, au chou rouge et à l’avocat. Les graines de courge ajoutent une touche croquante à cette salade généreuse.
Ingrédients
Placard et facultatif
Étapes
- Étape 1 :
Laver la patate douce et le chou rouge. Placer les dés de patate douce dans un récipient adapté au micro-ondes avec 2 cuillères à soupe d’eau.
1 min - Étape 2 :
Cuire la patate douce au micro-ondes pendant 5 minutes à puissance maximale, puis égoutter l’eau restante.
- Étape 3 :
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajouter la patate douce et le cumin, puis faire dorer pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
- Étape 4 :
Mélanger les haricots rouges, le chou rouge, le jus de citron et la patate douce encore tiède dans un saladier.
3 min - Étape 5 :
Ajouter l’avocat en dés, parsemer de graines de courge et servir.
1 min
L'astuce du chef
Ajouter l’avocat au dernier moment pour préserver sa texture. Remplacer les graines de courge par des graines de tournesol.
Valeurs par portion
591kcal1 portion, environ 540 g · recette pour 2
| Énergie | 591 kcal |
|---|---|
| Protéines | 18 g |
| Glucides | 52 g |
| dont sucres | 13 g |
| Lipides | 29 g |
| Fibres | 20 g |
| Sel | 1,1 g |
Conservation
Conserver 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Ajouter l’avocat et les graines au moment de servir.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
