Salade de quinoa, courge rôtie et grenade

Mélanger le tahin, la moitié du jus de citron et l’eau dans un bol jusqu’à obtenir une sauce lisse.

Réunir le kale, l’oignon rouge et le reste du jus de citron dans un saladier, puis masser les feuilles pendant 2 minutes.

Chauffer l’huile dans une poêle, ajouter la courge, le tofu, le cumin et le paprika, puis cuire 10 minutes à feu vif en remuant régulièrement.

Ajouter le quinoa, les lentilles et la sauce dans le saladier, mélanger, puis parsemer de grenade, de graines de courge et de poivre.