Salade de quinoa, patate douce rôtie et grenade
Des légumes dorés au cumin, des graines croquantes et une sauce orange-tahin
- 35 min
- en tout
- 623
- kcal
- 20 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 2,30 €
- par pers.
- Végétal
- Se garde bien
- De saison : automne, hiver
La patate douce fondante rencontre le quinoa, les pois chiches et les éclats acidulés de grenade. Une vinaigrette crémeuse à l’orange et au tahin enrobe cette salade à emporter.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : sésame.
Étapes
- Étape 1 :
Préchauffer le four à 210 °C. Laver et éplucher la patate douce, puis la couper en dés de 1,5 cm.
4 min - Étape 2 :
Mélanger les dés avec l’huile et le cumin sur une plaque. Rincer le quinoa dans une passoire fine.
2 min - Étape 3 :
Enfourner la patate douce pour 25 minutes, en retournant les dés à mi-cuisson. Pendant ce temps, porter le quinoa et l’eau à ébullition, puis cuire à feu doux et à couvert pendant 15 minutes. Égoutter si nécessaire.
25 min - Étape 4 :
Fouetter le tahin avec le jus d’orange dans un bol jusqu’à obtenir une vinaigrette lisse.
2 min - Étape 5 :
Laver et essorer la roquette. Réunir le quinoa, la patate douce, les pois chiches rincés, la roquette et la grenade. Ajouter la vinaigrette et les graines de courge.
2 min
L'astuce du chef
Pour une boîte à emporter, gardez la roquette et la vinaigrette dans deux petits contenants séparés. Ajoutez-les au dernier moment pour conserver le croquant.
Valeurs par portion
623kcal
- Protéines
- 20g
- Glucides
- 78g
- Lipides
- 21g
- Fibres
- 15g
dont sucres 15 g · sel 0,7 g
Conservation
3 jours au réfrigérateur dans des boîtes hermétiques, avec la roquette et la sauce séparées. Pour une préparation à l’avance, étaler le quinoa et la patate douce dans un plat peu profond et réfrigérer dans l’heure suivant la cuisson. Réchauffer uniquement la base avant d’ajouter les garnitures.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
