Salade de riz noir aux crevettes et à l’ananas

Name: Salade de riz noir aux crevettes et à l’ananas
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 250 g riz noir cuit; 220 g crevettes; 200 g ananas; 200 g concombre; 20 g cacahuètes; 1 bouquet coriandre; 1 citron vert; 1 c. à soupe huile de sésame; 1 c. à soupe sauce soja

Une salade fraîche, acidulée et croquante aux accents tropicaux

15 min
sans cuisson: 491
kcal / portion: 29 g
protéines: Facile
difficulté: €€
budget

Pour 1 portion, environ 500 g dans l'assiette

Glucides 55 gLipides 15 gFibres 9,1 gSel 3,1 gDétail

De saison : été
Sans cuisson

Le riz noir, les crevettes et l’ananas s’accordent avec le croquant du concombre et des cacahuètes. Une sauce au citron vert et à la coriandre apporte une note vive.

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Ingrédients

2 portions

250griz noir cuit (refroidi rapidement après cuisson et conservé au réfrigérateur)
220gcrevettes (décongelées au réfrigérateur si nécessaire)
200gananas (en dés)
200gconcombre (en dés)
20gcacahuètes (grossièrement concassées)
1bouquetcoriandre (ciselée)
1citron vert (jus et zeste)

Placard et facultatif

1c. à soupehuile de sésame
1c. à soupesauce soja

Contient : gluten, crustacés, arachide, soja, sésame.

Étapes

Étape 1 :
Laver le concombre, la coriandre et le citron vert. Vérifier que le riz a été refroidi rapidement après cuisson et conservé au réfrigérateur. Égoutter les crevettes si nécessaire.
3 min
Étape 2 :
Mélanger le jus et le zeste du citron vert avec l’huile de sésame et la sauce soja dans un saladier.
2 min
Étape 3 :
Ajouter le riz noir, les crevettes, l’ananas, le concombre et la coriandre. Mélanger délicatement.
5 min
Étape 4 :
Parsemer de cacahuètes concassées et servir aussitôt.
5 min

L'astuce du chef

Remplacer les cacahuètes par des noix de cajou non salées. Utiliser du riz noir cuit, refroidi rapidement et conservé au réfrigérateur, éventuellement vendu en sachet. Ne pas laisser la salade à température ambiante.