Salade de riz noir aux crevettes et à la mangue

Name: Salade de riz noir aux crevettes et à la mangue
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 250 g riz noir; 240 g crevettes; 180 g mangue; 200 g concombre; 1 citron vert; 1 bouquet coriandre; 1 c. à soupe huile d’olive; 1 pincée sel

Une salade fraîche, colorée et acidulée pour les beaux jours

15 min
sans cuisson: 446
kcal / portion: 28 g
protéines: Facile
difficulté: €€
budget

Pour 1 portion, environ 480 g dans l'assiette

Glucides 55 gLipides 9,5 gFibres 8,7 gSel 2,5 gDétail

De saison : été
Sans cuisson

Le riz noir refroidi s’accorde avec des crevettes, de la mangue croquante et du concombre dans une sauce au citron vert et à la coriandre.

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Ingrédients

2 portions

Placard et facultatif

1c. à soupehuile d’olive
1pincéesel

Contient : crustacés.

Étapes

Étape 1 :
Utiliser du riz noir cuit puis refroidi rapidement après cuisson. Rincer le concombre et la mangue, puis les couper en dés.
5 min
Étape 2 :
Mélanger le jus de citron vert, l’huile d’olive, la coriandre ciselée et le sel dans un saladier.
2 min
Étape 3 :
Ajouter le riz noir refroidi, les crevettes, la mangue et le concombre, puis mélanger délicatement.
5 min
Étape 4 :
Servir aussitôt ou réfrigérer jusqu’au moment du repas.