Salade de rubans de carotte, edamame et huile pimentée

Porter l’eau à ébullition dans une bouilloire, puis la verser dans une casserole sur feu vif.

Cuire les edamame pendant 4 minutes à petits bouillons. Ajouter les vermicelles après la première minute et poursuivre la cuisson ensemble pendant 3 minutes.

Pendant la cuisson, laver les carottes et l’oignon nouveau. Éplucher les carottes, les tailler en longs rubans à l’économe et émincer l’oignon dans un saladier.

Mélanger dans un bol les huiles, le piment, le sésame et l’ail pelé et finement râpé. Incorporer la sauce soja et le vinaigre de riz.

Égoutter les vermicelles et les edamame, puis les rincer sous l’eau froide jusqu’à refroidissement. Bien égoutter et mélanger avec les légumes et la sauce.