Salade de semoule aux crevettes

Porter les 75 ml d’eau à ébullition. Verser sur la semoule dans un saladier, couvrir et laisser gonfler 5 minutes.

Égrener la semoule à la fourchette. L’étaler dans un plat peu profond et laisser tiédir 10 minutes.

Laver le concombre, les tomates, la courgette et la menthe. Couper les légumes en petits dés et ciseler la menthe. Rincer et égoutter les pois chiches.

Mélanger le jus de citron, l’huile d’olive, le cumin, le sel et le poivre dans un bol.

Ajouter les légumes, les pois chiches, la menthe et les crevettes à la semoule. Incorporer la sauce et mélanger délicatement. Servir ou réfrigérer immédiatement.