Salade de tofu façon mimosa au curcuma

Émietter le tofu égoutté dans un saladier à l’aide d’une fourchette.

Mélanger le yaourt de soja, la moutarde, le curcuma, le jus de citron et le poivre.

Ajouter la ciboulette et les cornichons, puis incorporer le tofu jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Laver le concombre et les radis, puis les couper en petits morceaux ou en rondelles.

Répartir la préparation au tofu, le pain complet et les crudités dans les boîtes hermétiques en gardant les éléments séparés, puis assembler au moment de manger.