Salade de topinambours rôtis, tofu et noisettes

Préchauffer le four à 220 °C.

Mélanger les rondelles de topinambour avec l’huile d’olive, le cumin et le poivre, puis les étaler sur une plaque.

Enfourner les topinambours pendant 8 minutes.

Ajouter les dés de tofu fumé et les noisettes sur la plaque, puis poursuivre la cuisson pendant 7 minutes, jusqu’à ce que les topinambours soient dorés et fondants.

Mélanger la moutarde et le jus de citron dans un saladier, puis ajouter les lentilles, la mâche et l’oignon rouge. Répartir les topinambours, le tofu et les noisettes sur la salade.