Salade lyonnaise à la dinde et œuf dur

Name: Salade lyonnaise à la dinde et œuf dur
Prep time: 4 min
Cook time: 6 min
Total time: 10 min
Cuisine: Française
Ingredients: 120 g blanc de dinde; 1 œuf dur; 150 g pommes de terre précuites; 80 g frisée et mâche; 35 g pain complet; 1 c. à café moutarde de Dijon; 1 c. à soupe vinaigre de cidre; 1 c. à café huile d’olive; 1 pincée poivre noir

Frisée croquante, pommes de terre tièdes et croûtons dorés

10 min
en tout: 568
kcal / portion: 40 g
protéines: Facile
difficulté: ≈ 3,40 €
par pers.

Pour 1 portion, environ 460 g dans l'assiette

Glucides 51 gLipides 20 gFibres 10 gSel 3,5 gDétail

De saison : hiver

Une salade bistrot servie tiède, avec de la dinde dorée, un œuf bien cuit et une vinaigrette moutardée préparée dans la poêle. Les croûtons ajoutent une touche croustillante à chaque bouchée.

Personnaliser avec DailySlim

Ingrédients

1 portion

120gblanc de dinde (en dés fins)
1œuf dur (en quartiers)
150gpommes de terre précuites (en dés)
80gfrisée et mâche (lavées et essorées)
35gpain complet (en dés)

Placard et facultatif

1c. à cafémoutarde de Dijon
1c. à soupevinaigre de cidre
1c. à caféhuile d’olive
1pincéepoivre noir (moulu)

Contient : gluten, œuf, moutarde, sulfites.

Étapes

Étape 1 :
Réchauffer les pommes de terre au micro-ondes pendant 2 minutes dans un récipient couvert.
Étape 2 :
Chauffer l’huile dans une poêle, ajouter la dinde en dés et cuire 3 minutes en remuant, jusqu’à ce que la chair ne soit plus rosée à cœur.
Étape 3 :
Ajouter les dés de pain et les faire dorer 1 minute dans la même poêle.
Étape 4 :
Ajouter la moutarde, le vinaigre de cidre et le poivre dans la poêle chaude, puis couper le feu.
Étape 5 :
Réunir la salade, les pommes de terre tièdes, la dinde et les croûtons, puis napper de sauce. Ajouter l’œuf dur en quartiers et servir aussitôt.