Salade mexicaine au poulet grillé

Laver les tomates et la laitue. Essorer la laitue, puis couper les tomates en dés et les feuilles en lanières.

Mélanger le poulet avec le cumin, le paprika et le sel. Chauffer l’huile dans une poêle et faire dorer les lanières pendant 10 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu’à atteindre 74 °C à cœur.

Pendant la cuisson, réunir les tomates, la laitue, les haricots rouges et le maïs dans un saladier. Couper la pulpe d’avocat en dés et l’ajouter avec le jus de citron vert. Mélanger délicatement.

Répartir la salade dans deux assiettes. Ajouter le poulet chaud et servir aussitôt.