Salade shirazi aux lentilles et riz safrané

Name: Salade shirazi aux lentilles et riz safrané
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Cuisine: Française
Ingredients: 250 g riz basmati précuit; 400 g lentilles beluga précuites; 200 g concombre; 250 g tomates; 80 g oignon rouge; 30 ml jus de citron vert; 1 c. à soupe huile d’olive; 1 c. à café menthe séchée; 1 pincée safran

Concombre croquant, tomates juteuses et riz parfumé au safran

10 min
sans cuisson: 560
kcal / portion: 26 g
protéines: Facile
difficulté: 3–5 €
par pers.

Pour 1 portion, environ 610 g dans l'assiette

Glucides 84 gLipides 9,4 gFibres 21 gSel 0,1 gDétail

Végétal
Sans cuisson

Vous allez mélanger les dés de légumes à des lentilles fondantes et à un riz safrané, puis relever le tout de citron vert et de menthe. Cette salade se transporte facilement et se déguste froide ou à température ambiante.

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Ingrédients

2 portions

250griz basmati précuit (précuit)
400glentilles beluga précuites (égouttées)
200gconcombre (en petits dés)
250gtomates (en petits dés)
80goignon rouge (finement ciselé)
30mljus de citron vert

Placard et facultatif

1c. à soupehuile d’olive
1c. à cafémenthe séchée
1pincéesafran

Étapes

Étape 1 :
Égoutter les lentilles précuites et ouvrir le riz basmati précuit, puis les déposer dans un saladier.
1 min
Étape 2 :
Laver le concombre et les tomates, puis les couper en petits dés. Ciseler l’oignon rouge.
4 min
Étape 3 :
Mélanger le jus de citron vert, l’huile d’olive, la menthe séchée et le safran dans un bol.
2 min
Étape 4 :
Ajouter les légumes au riz et aux lentilles, verser l’assaisonnement, puis mélanger délicatement.
3 min

L'astuce du chef

Pour un riz plus parfumé, mélangez le safran avec le jus de citron vert avant de l’ajouter. Transportez la salade dans une boîte hermétique et gardez l’assaisonnement séparé jusqu’au repas si vous aimez le concombre très croquant.