Salade thaïe de pomelo et tofu doré

Laver le chou chinois, la carotte, l’échalote, la menthe, la coriandre et le pomelo. Mélanger le jus de citron vert, le vinaigre de riz, l’huile de colza, le gingembre, l’ail et le paprika dans un saladier.

Ajouter le pomelo, le chou chinois, la carotte, l’échalote, la menthe et la coriandre, puis mélanger délicatement.

Faire dorer les dés de tofu dans une poêle chaude pendant 3 minutes, puis ajouter les graines de courge et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.

Incorporer les vermicelles de riz précuits et le tofu grillé dans le saladier.

Répartir dans deux boîtes hermétiques et déguster froid ou réchauffer brièvement.