Salade tiède de brocoli, œufs, câpres et fromage

Laver le brocoli et le couper en bouquets de 2 cm maximum. Éplucher et émincer l’oignon. Rincer et égoutter les pois chiches.

Placer le brocoli et l’eau dans un saladier adapté au micro-ondes. Couvrir avec un couvercle adapté et cuire 4 minutes à 800 W.

Battre les œufs dans un ramequin large adapté au micro-ondes.

Couvrir le ramequin avec un couvercle adapté non hermétique. Cuire les œufs au micro-ondes à 600 W pendant 2 minutes, par séquences de 30 secondes, jusqu’à ce que le blanc et le jaune soient bien pris.

Égoutter le brocoli. Mélanger la moutarde, le jus de citron et l’huile dans le saladier. Ajouter le brocoli, les pois chiches, l’oignon, les câpres et les œufs découpés. Parsemer de copeaux de fromage et de croûtons émiettés.