Salade tiède de cabillaud, pois chiches et œuf dur

Name: Salade tiède de cabillaud, pois chiches et œuf dur
Prep time: 6 min
Cook time: 9 min
Total time: 15 min
Ingredients: 300 g filets de cabillaud; 240 g pois chiches; 2 œufs; 80 g oignon rouge; 10 g persil; 1 gousse ail; 1 c. à soupe huile d’olive; 1 c. à soupe vinaigre de vin rouge; 1 c. à café paprika

Cabillaud moelleux, pois chiches fondants et vinaigrette au persil

Au menu 45 fois

15 min
en tout: 419
kcal / portion: 43 g
protéines: Facile
difficulté: ≈ 4,30 €
par pers.

Pour 1 portion, environ 380 g dans l'assiette

Glucides 21 gLipides 16 gFibres 8,4 gSel 1,2 gDétail

Le cabillaud effeuillé se mêle aux pois chiches, à l’œuf bien cuit et à l’oignon rouge croquant. Une vinaigrette à l’ail et au persil réveille chaque bouchée.

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Ingrédients

2 portions

Placard et facultatif

1c. à soupehuile d’olive
1c. à soupevinaigre de vin rouge
1c. à cafépaprika

Contient : œuf, poisson, sulfites.

Étapes

Étape 1 :
Égoutter et rincer les pois chiches. Émincer l’oignon rouge, ciseler le persil et hacher l’ail.
2 min
Étape 2 :
Plonger les œufs dans une casserole d’eau bouillante et les cuire 9 minutes. Dans une autre casserole, pocher le cabillaud dans une eau frémissante pendant 7 minutes, jusqu’à ce que la chair soit opaque et cuite à cœur.
Étape 3 :
Écaler les œufs jusqu’à ce que le blanc et le jaune soient bien pris, puis les couper en quartiers. Effeuiller le cabillaud.
2 min
Étape 4 :
Mélanger l’huile d’olive, le vinaigre, l’ail, le paprika et la moitié du persil. Répartir les pois chiches, l’oignon, le cabillaud et les œufs dans deux assiettes, arroser de vinaigrette et parsemer du reste de persil.
2 min