Salade tiède de tofu, edamame et quinoa

Mélanger le gingembre, le jus et le zeste de citron vert, le vinaigre de riz et la moitié de l’huile de sésame dans un saladier.

Émincer le chou blanc, puis l’ajouter au saladier avec le quinoa cuit.

Réchauffer les edamame au micro-ondes pendant 4 minutes à 800 W, puis les égoutter si nécessaire.

Chauffer le reste de l’huile dans une poêle et dorer les dés de tofu pendant 8 minutes en les retournant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds à cœur.

Ajouter les edamame et le tofu au saladier, mélanger et parsemer de graines de sésame.