Salmorejo andalou, œufs durs et thon
Un velouté de tomates bien mûres, servi froid avec œuf et thon
- 15 min
- sans cuisson
- 508
- kcal
- 32 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 3,90 €
- par pers.
- De saison : été
- Sans cuisson
Les tomates d’été sont mixées avec du pain rassis, l’ail et le vinaigre jusqu’à obtenir une texture veloutée. Servez ce salmorejo bien frais avec l’œuf haché et les miettes de thon.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten, œuf, poisson, sulfites.
Étapes
- Étape 1 :
Laver les tomates, les couper en morceaux et peler la gousse d’ail.
3 min - Étape 2 :
Déposer les tomates, le pain, l’ail et le vinaigre dans le bol du mixeur.
2 min - Étape 3 :
Mixer jusqu’à obtenir une crème homogène, puis incorporer l’huile d’olive en filet.
5 min - Étape 4 :
Répartir le salmorejo dans deux bols et garnir avec les œufs hachés et le thon émietté.
5 min
L'astuce du chef
Pour une texture encore plus lisse, mixez les tomates seules avant d’ajouter le pain et l’huile d’olive. À défaut de vinaigre de xérès, utilisez du vinaigre de cidre.
Valeurs par portion
508kcal
- Protéines
- 32g
- Glucides
- 43g
- Lipides
- 23g
- Fibres
- 5g
dont sucres 13 g · sel 1,3 g
Conservation
2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. À conserver séparément du thon et des œufs pour garder les garnitures nettes.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
