Samgyetang express, soupe coréenne au poulet

Rincer le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit presque claire.

Émincer le gingembre et la ciboule, puis séparer les parties blanches des parties vertes.

Déposer le poulet, le riz, le gingembre, l’ail, les dattes, les parties blanches de la ciboule et le poivre dans une grande casserole. Verser l’eau.

Porter à frémissement, couvrir à moitié et cuire 25 minutes en remuant deux fois, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que la chair ne soit plus rosée à cœur.

Ajouter l’huile de sésame, répartir la soupe dans quatre bols et parsemer avec les parties vertes de la ciboule. Servir le sel aux herbes à part.