Saumon rôti, quinoa et brocolis aux amandes
Un pavé fondant, des brocolis dorés et des amandes croquantes, citron et aneth
- 20 min
- en tout
- 649
- kcal
- 42 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 5,10 €
- par pers.
- De saison : été, automne
Le saumon rôtit avec de petits bouquets de brocoli, puis rejoint un quinoa parfumé au citron et à l’aneth. Les amandes dorées apportent une touche croquante à chaque bouchée.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : poisson, fruits à coque.
Étapes
- Étape 1 :
Préchauffer le four à 220 °C, en chaleur tournante. Recouvrir une grande plaque de papier cuisson et sortir les ingrédients.
2 min - Étape 2 :
Préparer les légumes : laver le brocoli et l’aneth, couper le brocoli en petits bouquets de 1 à 2 cm et les tiges tendres en fines lamelles. Ciseler l’aneth.
4 min - Étape 3 :
Répartir le brocoli et les pavés de saumon sur la plaque, sans les superposer. Arroser avec l’huile et la moitié du jus de citron, puis poivrer.
2 min - Étape 4 :
Enfourner pour 9 minutes, en retournant les petits bouquets de brocoli à mi-cuisson.
9 min - Étape 5 :
Terminer la cuisson pendant 3 minutes après avoir ajouté les amandes sur le brocoli, jusqu’à ce que le saumon soit opaque à cœur et se détache facilement. Pendant ce temps, réchauffer le quinoa au micro-ondes dans un saladier couvert pendant 2 minutes à 800 W, puis mélanger avec le reste du jus de citron et l’aneth.
3 min - Étape 6 :
Répartir le quinoa dans deux assiettes. Ajouter le saumon, le brocoli et les amandes, puis napper avec le jus de la plaque.
L'astuce du chef
Pour obtenir des brocolis dorés plutôt que cuits à la vapeur, séchez-les soigneusement et utilisez une plaque assez grande pour les étaler en une seule couche.
Valeurs par portion
649kcal
- Protéines
- 42g
- Glucides
- 42g
- Lipides
- 30g
- Fibres
- 15g
dont sucres 7 g · sel 0,5 g
Conservation
2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réfrigérer dans les 2 heures suivant la cuisson et réchauffer à cœur avant de servir.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
