Shakshuka aux tomates et aux œufs
Des œufs fondants dans une sauce tomate parfumée au cumin
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- 50 min
- en tout
- 349
- kcal
- 17 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 2,50 €
- par pers.
- Végétarien
- De saison : été, automne
Une poêlée de tomates, poivron et oignon mijotés, dans laquelle les œufs cuisent directement. Le persil frais apporte une touche herbacée au moment de servir.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : œuf.
Étapes
- Étape 1 :
Laver les tomates, le poivron et le persil. Émincer l’oignon. Épépiner le poivron, retirer les parties blanches et le détailler en dés. Couper les tomates en dés.
15 min - Étape 2 :
Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Faire revenir l’oignon et le poivron pendant 8 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à fondre.
8 min - Étape 3 :
Ajouter l’ail écrasé, le piment doux et le cumin. Mélanger, puis incorporer les tomates. Poursuivre la cuisson pendant 3 minutes.
3 min - Étape 4 :
Ajouter le concentré de tomates, le sucre roux, le sel et le poivre. Mélanger et laisser mijoter pendant 8 minutes.
8 min - Étape 5 :
Creuser quatre puits dans la préparation. Casser un œuf dans chaque puits. Couvrir et cuire pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les blancs et les jaunes soient fermes.
10 min - Étape 6 :
Parsemer de persil ciselé et servir chaud.
L'astuce du chef
Couvrir la poêle pour cuire les œufs plus régulièrement. Remplacer le persil par de la coriandre fraîche si souhaité.
Valeurs par portion
349kcal
- Protéines
- 17g
- Glucides
- 21g
- Lipides
- 22g
- Fibres
- 6g
dont sucres 16 g · sel 0,9 g
Conservation
À déguster aussitôt. Les restes se conservent 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
