Shira-ae japonais aux épinards et tofu sésame

Émincer les champignons et tailler les carottes en julienne. Écraser le tofu avec le vinaigre de riz, l’eau, le gingembre et le sel.

Placer les épinards et les carottes dans un récipient couvert. Cuire au micro-ondes pendant 3 minutes, puis égoutter soigneusement.

Faire griller les graines de sésame dans une poêle sèche pendant 1 minute. Réserver la moitié des graines, puis ajouter l’huile de sésame et les champignons. Faire sauter pendant 4 minutes.

Réchauffer le riz précuit au micro-ondes pendant 2 minutes.

Mélanger la moitié réservée des graines de sésame avec le tofu. Ajouter les épinards, les carottes et les champignons, puis servir sur le riz avec le reste des graines de sésame.