Shorshe maach, poisson à la moutarde et au curcuma, riz

Fouetter le yaourt avec la moutarde à l’ancienne, le curcuma, le piment vert, 45 ml d’eau et le sel.

Chauffer l’huile dans une sauteuse. Ajouter les graines de moutarde et les faire crépiter pendant 30 secondes, puis verser la sauce et la chauffer à feu doux jusqu’à frémissement, sans la faire bouillir.

Poser les filets dans la sauce, couvrir et cuire à feu doux jusqu’à ce que la chair soit opaque à cœur et s’effeuille facilement.

Pendant la cuisson du poisson, cuire les haricots verts couverts au micro-ondes avec les 30 ml d’eau restants pendant 4 minutes à 900 W. Réchauffer le riz au micro-ondes pendant 2 minutes, selon les indications du sachet.

Parsemer le poisson de coriandre et servir avec le riz et les haricots verts.