Soegogi muguk, soupe coréenne au bœuf

Name: Soegogi muguk, soupe coréenne au bœuf
Prep time: 4 min
Cook time: 11 min
Total time: 15 min
Ingredients: 280 g bœuf en fines tranches; 300 g radis blanc; 200 g riz précuit; 500 ml bouillon de bœuf; 2 c. à soupe sauce soja; 2 c. à café huile de sésame; 2 gousses ail; 10 g gingembre; 2 ciboules

Un bouillon fumant, du bœuf fondant et du radis tendre

15 min
en tout: 615
kcal / portion: 35 g
protéines: Facile
difficulté: ≈ 4,30 €
par pers.

Pour 1 portion, environ 740 g dans l'assiette

Glucides 47 gLipides 31 gFibres 5,8 gSel 3,4 gDétail

De saison : automne, hiver

Vous allez aimer le contraste entre le bouillon parfumé à l’ail, au gingembre et à l’huile de sésame, le bœuf saisi et le radis fondant. Le riz chaud complète cette soupe coréenne prête en 15 minutes.

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Ingrédients

2 portions

Placard et facultatif

500mlbouillon de bœuf (chaud)
2c. à soupesauce soja
2c. à caféhuile de sésame

Contient : gluten, soja, céleri, sésame.

Étapes

Étape 1 :
Laver le radis blanc et la ciboule, puis émincer le radis en fines lamelles et la ciboule en rondelles.
4 min
Étape 2 :
Chauffer l’huile de sésame dans une casserole et faire revenir l’ail avec le gingembre pendant 1 minute.
Étape 3 :
Ajouter le bœuf et le saisir pendant 2 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit à cœur.
Étape 4 :
Ajouter le radis blanc, le bouillon et la sauce soja, puis cuire 5 minutes à frémissement, jusqu’à ce que le radis soit tendre.
Étape 5 :
Réchauffer le riz au micro-ondes pendant 2 minutes, répartir le riz et la soupe dans deux bols, puis parsemer de ciboule.