Som tam carotte-concombre et poulet grillé

Laver les légumes. Éplucher les carottes et tailler les carottes et le concombre en fine julienne. Couper les tomates cerises en deux et le poulet en fines lanières sur une planche distincte.

Piler l’ail et le piment dans le mortier. Incorporer le sucre roux, le jus de citron vert et le nuoc-mâm.

Écraser légèrement les légumes dans le saladier avec le pilon, puis les mélanger avec la sauce. Concasser les cacahuètes et les réserver.

Chauffer l’huile dans la poêle et faire griller les lanières de poulet pendant 8 minutes à feu moyen-vif, en les retournant, jusqu’à ce que la chair ne soit plus rosée à cœur.

Réchauffer le riz précuit au micro-ondes pendant 2 minutes à 800 W, dans un récipient adapté couvert, jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.

Répartir la salade, le poulet et le riz dans deux assiettes. Parsemer la salade de cacahuètes et servir aussitôt.