Soupe de colin au chou chinois acidulé

Émincer le chou chinois, râper le gingembre, hacher l’ail et couper le piment.

Faire chauffer l’eau avec le chou chinois, le gingembre, l’ail, le piment et le vinaigre de riz.

Ajouter le riz précuit et l’huile de sésame, puis laisser frémir 2 minutes.

Déposer les tranches de colin dans la casserole et cuire 4 minutes, jusqu’à ce que la chair soit opaque et cuite à cœur. Parsemer de coriandre.