Soupe de fenouil au cabillaud

Laver le fenouil, la pomme de terre et le thym. Émincer finement le fenouil. Éplucher la pomme de terre et la couper en dés de 1 cm. Hacher l’ail.

Faire chauffer l’huile dans une casserole. Ajouter le fenouil, la pomme de terre, l’ail et le paprika. Faire revenir 2 minutes en remuant.

Ajouter les tomates concassées, le bouillon et le thym. Porter à frémissement pendant environ 2 minutes.

Couvrir et laisser frémir 10 minutes, jusqu’à ce que les dés de pomme de terre soient presque tendres.

Ajouter les haricots blancs et les dés de cabillaud. Couvrir et cuire à petits frémissements 6 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit opaque et cuit à cœur, avec une chair qui se détache facilement.

Retirer les brins de thym. Incorporer délicatement le jus de citron et répartir dans deux assiettes creuses. Servir bien chaud.