Soupe de légumes racines au bœuf
Un bouillon épais et parfumé aux légumes d’hiver
- 22 min
- en tout
- 305
- kcal / portion
- 29 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- €
- budget
Pour 1 portion, environ 500 g dans l'assiette
Glucides 20 gLipides 11 gFibres 7,8 gSel 1,1 gDétail
- De saison : hiver
- Petit budget
Le bœuf haché doré apporte du caractère à cette soupe complète avec carotte, navet, poireau, pomme de terre et haricots blancs.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten, céleri.
Étapes
- Étape 1 :
Éplucher la carotte, le navet et la pomme de terre. Les détailler en petits dés. Émincer le poireau.
5 min - Étape 2 :
Chauffer l’huile dans une casserole. Faire revenir le bœuf haché 4 minutes en l’émiettant, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit à cœur.
- Étape 3 :
Ajouter les légumes, le bouillon et le thym. Porter à frémissement, couvrir et cuire 11 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Étape 4 :
Ajouter les haricots blancs et le poivre. Poursuivre la cuisson 2 minutes, puis servir bien chaud.
L'astuce du chef
Détailler les légumes en dés de petite taille pour respecter le temps de cuisson. Remplacer le navet par du rutabaga en hiver.
Valeurs par portion
305kcal1 portion, environ 500 g · recette pour 2
| Énergie | 305 kcal |
|---|---|
| Protéines | 29 g |
| Glucides | 20 g |
| dont sucres | 7 g |
| Lipides | 11 g |
| Fibres | 7,8 g |
| Sel | 1,1 g |
Conservation
3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffer à cœur avant de servir.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
