Soupe de lentilles au poulet
Des légumes fondants et un bouillon parfumé aux herbes de Provence
- 35 min
- en tout
- 335
- kcal / portion
- 30 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- €
- budget
Pour 1 portion, environ 690 g dans l'assiette
Glucides 24 gLipides 11 gFibres 11 gSel 2 gDétail
- Se garde bien
- Petit budget
Le poulet et les lentilles mijotent avec la carotte, la tomate et le céleri. Une soupe bien garnie, parfumée à l’ail et aux herbes de Provence.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : céleri.
Étapes
- Étape 1 :
Laver la carotte et le céleri. Éplucher la carotte, l’oignon et l’ail. Couper la carotte en dés de moins de 1 cm et le céleri en fines lamelles. Émincer l’oignon et hacher l’ail. Rincer et égoutter les lentilles.
- Étape 2 :
Couper le poulet en petits dés sur une planche distincte. Se laver les mains et nettoyer les ustensiles et le plan de travail après manipulation.
- Étape 3 :
Verser le bouillon dans une casserole. Ajouter la carotte, le céleri, l’oignon, l’ail, les tomates, les herbes de Provence et le laurier. Porter à frémissement, en comptant environ 5 minutes selon le matériel.
- Étape 4 :
Couvrir et laisser frémir 6 minutes.
- Étape 5 :
Ajouter le poulet. Couvrir et laisser frémir environ 10 minutes, jusqu’à obtenir des légumes tendres et une température d’au moins 74 °C au cœur des plus gros morceaux de poulet. Prolonger la cuisson si nécessaire.
- Étape 6 :
Ajouter les lentilles et poursuivre la cuisson 2 minutes. Poivrer, retirer le laurier et répartir dans deux bols.
L'astuce du chef
Couper les carottes en dés de moins de 1 cm pour obtenir des légumes fondants dans le temps indiqué. Écraser quelques lentilles contre la paroi de la casserole pour épaissir le bouillon.
Valeurs par portion
335kcal1 portion, environ 690 g · recette pour 2
| Énergie | 335 kcal |
|---|---|
| Protéines | 30 g |
| Glucides | 24 g |
| dont sucres | 12 g |
| Lipides | 11 g |
| Fibres | 11 g |
| Sel | 2 g |
Conservation
Refroidir rapidement dans des récipients peu profonds et placer au réfrigérateur dans les 2 heures suivant la cuisson. Conserver 3 jours au réfrigérateur à 4 °C maximum dans une boîte hermétique. Réchauffer jusqu’à ce que la soupe soit bien chaude à cœur. Se congèle 2 mois.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
