Soupe de lentilles corail façon harira
Une soupe veloutée et parfumée, relevée de cumin et de coriandre
- 25 min
- en tout
- 397
- kcal / portion
- 24 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- €
- budget
Pour 1 portion, environ 600 g dans l'assiette
Glucides 49 gLipides 7,5 gFibres 19 gSel 2,9 gDétail
- Végétal
- Se garde bien
- De saison : hiver
- Petit budget
Les lentilles corail mijotent avec la tomate, la carotte et le céleri dans un bouillon parfumé aux épices. La coriandre et le citron apportent une touche fraîche au moment de servir.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : céleri.
Étapes
- Étape 1 :
Laver la carotte, le céleri et la coriandre. Faire revenir l’oignon, la carotte, le céleri et l’ail avec l’huile dans une casserole.
- Étape 2 :
Ajouter le cumin, le gingembre et le curcuma. Mélanger pendant 1 minute pour libérer les parfums.
- Étape 3 :
Verser les tomates, l’eau et le bouillon. Ajouter les lentilles rincées, saler légèrement et poivrer.
- Étape 4 :
Porter à frémissement, couvrir et laisser mijoter 14 minutes, jusqu’à ce que les lentilles et les légumes soient tendres.
- Étape 5 :
Ajouter le jus de citron et la coriandre. Rectifier l’assaisonnement et servir bien chaud.
L'astuce du chef
Pour une texture plus veloutée, écraser quelques lentilles contre la paroi de la casserole en fin de cuisson. Ajouter un peu d’eau au réchauffage si la soupe épaissit.
Valeurs par portion
397kcal1 portion, environ 600 g · recette pour 2
| Énergie | 397 kcal |
|---|---|
| Protéines | 24 g |
| Glucides | 49 g |
| dont sucres | 8,1 g |
| Lipides | 7,5 g |
| Fibres | 19 g |
| Sel | 2,9 g |
Conservation
3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffer à feu doux jusqu’à ce que la soupe soit bien chaude.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
